Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

Arkiv for kategorien 'Carrie´s Kitchen'

Familiens Kokosmakroner


Hei alle sammen. 

Endelig er det Desember og tid for litt julekos igjen. Idag skal jeg ta dere med inn på kjøkkenet vårt, på kokosmakron-baking.
Kokosmakroner er en storfavoritt i familien vår, i julen. I årene som har vært, så har jeg prøvd mange oppskrifter, men de siste årene har jeg forelsket meg helt i denne. Den blir alltid vellykket og god. Så i år vil vi dele den med dere :) 




Familiens Kokosmakroner 


Her er hva dere vil trenge 

4 eggehviter 
200g Sukker
200g Kokosmasse



Start med å skille eggehvite og eggeplommene. Ha eggehvite i en kjele og visp lett sammen. Tilsett så sukker og kokosmassen, sett kjelen på middels varme og rør til massen blir som en tykk grøt (ca 8-10 minutter). 
Hvis du bruker sterkere varme, kan det fort svi seg, så pass på!. 

Dekk et stekebrett med bakepapir og sett massen på brettet, i store topper med en teskje. Stek så midt i ovnen på ca 180 grader, i ca 12 minutter, til de har fått en gyllen farge. Avkjøl på en rist, og fyll jukeboksene fulle…..eller kos deg med en liten smak ;) 




Tenk, idag er det 2.advent alt. Desember går alltid så fort. Kanskje fordi det er så mye kos som hender da?!. :) 

Jeg ønsker dere en fin adventstid, alle sammen. Kos dere masse og husk på hverandre i denne varme tiden. Alle kan trenge en ekstra klem. 


Vi sees snart igjen, på jule kjøkkenet :) 

Stor klem fra

Wenche (Mammaen til Katarina) 














Halloween Oreo kake på 1-2-3, med 4 ingredienser

 

 

Hei alle sammen og velkommen til
dag 30 av «This is Halloween» <3

 

Er det bare meg som er i så utrolig Halloween stemning idag, eller er dette flere av dere der ute som gleder dere like mye over at den store Halloween dagen er imorgen?. Selv så har jeg hatt en ganske så Halloween fylt dag idag, med å lage gresskar lyktene for i år (yes, LYKTENE), samt snekre sammen dagens blogginnlegg sammen med Mamma og Onkel Jan. For dagens blogginnlegg er intet annet enn Onkel sin ide. For noen dager siden sendte Onkel meg en oppskrift han hadde funnet ifra TINE, om en super enkel Oreo kake, som bare inneholdt 4 ingredienser og teknisk sett null baking. Så som dere sikkert skjønner, så var jeg allerede med ifra jeg hørte ordet Oreo. Så da jeg fikk oppskriften i hendene mine, tenkte jeg stille for meg selv, at dette virket jo til å være ganske så rett frem og enkelt, som oppskriften fikk det til å høres ut som. Så med godt mot, kjøpte jeg inn alle de 4 ingrediensene, og tok med meg Mamma ut på kjøkkenet for å forsøke å lage denne kaken. Men, som dere kanskje vet, hvis dere har lest bloggen min en stund. Er at jeg aldri liker å gjøre ting helt som alle andre, så jeg bestemte derfor for å gjøre denne kaken om til små porsjons kaker, som egner seg godt til dessert på Halloween kvelden (eller når som helst, når du føler for noe godt).

Vi fulgte den samme oppskriften, men delte det opp i glass i stedet, for å servere det i litt mindre porsjoner, enn hva det opprinnelig er i oppskriften. For det fine med nettopp denne kaken, er at mulighetene er uendelige. Glutenfri? Ikke noe problem, bare erstatt Oreo med glutenfrie Oreo og smeltet glutenfri sjokolade i kremen. Laktosefri? erstatt sjokolade sausen med smeltet laktosefri sjokolade, laktosefri kremfløte, og laktosefrie Oreo, eller hvem type kjeks dere selv ønsker. Her er mulighetene så mange, så dette er en kake som de aller fleste vil kunne ha glede av.

 

Selv, så kommer jeg til å skrive oppskrift og fremgangsmåten vi gjorde, i dette blogginnlegget, men hvis dere ønsker å se den opprinnelige oppskriften, samt video av hvordan dere gjør dette, så finner dere den her :)

https://www.tine.no/oppskrifter/kaker/krem-og-sjokoladekaker/skummel-sjokolade-trifle

 

 

 

Her er hva dere vil trenge (Til ca 6-8 porsjoner): 

 

300g Oreo kjeks 
50g Meieri smør 
9dl Kremfløte 
Ferdig sjokolade saus 

 

Ekstra
Sprøytepose 
Tannpirker/tregrillspyd

 

Start ved å knuse opp ca 300g Oreo kjeks i en bolle, tilsett så ca 50g smeltet meieri smør, og rør godt sammen. Pisk så opp kremfløten til en luftig krem, og del denne opp to boller, hvor dere blander inn ca 2dl ferdig sjokolade saus i den ene bollen med krem, for å lage sjokoladekremen til denne kaken. Fyll så to sprøyte poser med de to kremene. Dette er ikke noe dere trenger å gjøre, men det gjør det utrolig mye lettere og fylle glassene på en fin og stilren måte, enn ved å bare bruke en skje. Så jeg anbefaler dere og kjøre i gang med sprøyte poser på denne her. Når vi har kommet så langt, så er vi klare til å sette sammen kaken vår. Start først ved å legge et passe tykt lag med Oreo kjeks blandingen i bunnen av glasset, sprøyt så på et lag med sjokoladekrem, før dere bygger dere videre oppover til toppen, som er et lag med vanlig krem. For å få et best mulig resultat, så lønner det seg og jevne ut laget med krem på toppen til en flat overflate. Hvis ikke dere har verktøy til dette (slik jeg er heldig med at Mamma har), så kan dere bruke en slikkepott. Det eneste punktet som gjenstår da, er å lage edderkopp spinn mønsteret på toppen av kakene våre. Dette gjør dere enkelt ved å ta den ferdige sjokolade sausen og lage et snurr mønster, før dere bruker en tannpirker eller et tregrillspyd, til å dra linjer ut ifra midten, for å lage mønsteret til edderkoppspinnet. Sett så kakene inn i kjøleskapet i ca en halvtime, for å få den til å virkelig sette seg, og dere er klare til å servere en Halloween dessert, som uten tvil kommer til å bli den store «snakkisen» rundt bordet ;)

 

 

 

 

Jeg er så ufattelig heldig, som har et så utrolig bra team rundt meg, som alltid holder et øye ute for nye og morsomme ting for meg til å teste ut. For det er ikke alltid det trenger å være det største, dyreste eller mest sjokkerende. Noen ganger, så trenger du bare noen som tenker på deg. Jeg er så stolt over at den siste oppskriften jeg deler med dere i årets «This is Halloween», er en som Onkel har valgt ut, og at det er en ifra Tine. Et bedrift som spiller en helt spesiell rolle i min families historie. Vet dere, noen ganger, så trenger man bare å gå tilbake til sine røtter, for å finne ut nettopp hvor veien videre går ;)

 

Tusen tusen takk til Onkel Jan og Mamma, for all den gode hjelpen til dette blogginnlegget, og ikke minst Tine, for en utrolig morsom oppskrift, som uten tvil kommer til å bli brukt flere ganger her hos Team YourCarrie. Nå kan jeg høre at sjokoladesausen roper imot meg, så da gjenstår det vel bare for meg å si, tusen tusen takk for at dere sjekket ut dagens Halloween inspirerte blogginnlegg. Jeg håper jeg ser dere her igjen imorgen, for siste dag av «This is Halloween» for i år (eller….teknisk sett, nest siste) <3

Ønsker dere alle en kjempe fin kveld, der ute ;) 

 

LATER, PEEPS! 

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

Vi snakkes imorgen for dag 31 av «This is Halloween» <3

 

 

 

 

Carrie`s hjemmelagde sjokolade pynt: Halloween edition

 

Hei alle sammen og velkommen til
dag 24 av «This is Halloween» <3

 

For noen dager siden så jeg et kjempe kult bilde på Pintrest, av en kake med sjokolade spindelvev på, og ble så utrolig inspirert, at jeg bestemte meg for å lage min egen versjon av disse sjokolade spindelvevene. Så I dag tenkte jeg at jeg skulle ta dere med meg ut på kjøkkenet en tur, for å være med på moroa av når jeg forsøker å gjøre ting på egenhånd, og finner ut av hvordan vi lager disse søte spindelvevene.

Jeg har alltid blitt så inspirert av hvordan det er mulig og lage alle disse spennende kakene, med fantastisk pynt, som ser ut som om de er tatt ut ifra et eventyr. Tro meg, det å bo sammen med en som baker de mest utrolige av kaker, har mildt sagt bidratt til fascinasjonen. For selv om jeg ikke er noen stor baker selv, eller har så mye «skills», når det kommer til å jobbe med kaker. Så har jeg alltid ønsket å lære meg hvordan de gjør det. Hvordan det er mulig og skape noe så fantastisk. Så da jeg så denne sjokolade pynten, tenkte jeg stille for meg selv at «dette, det kan vel jeg også klare? Eller?».  Så med godt mot, sjokolade plater i hånden og slikepoten under armen, satte jeg igang, imens musikken duret ifra telefonen på kjøkkenbenken ;)

 

 

 

Her er hva dere vil trenge: 

 

200g Melkesjokolade (eller evnt mørk sjokolade)
ca 80g Hvit sjokolade
Tannpirker/tre grillspydd
2 stk Sprøyte poser

 

Start først ved å dekke et brett med bakepapir, slik at det er klart til vi skal sprøyte ut sjokoladen. Smelt så sjokoladene over vannbad i hver sin bolle, til all sjokoladen er smeltet og glatt. La så sjokoladen kjøles ned litt på kjøkkenbenken, før dere heller de forsiktig ned i to sprøyte poser. Da dere skal gjøre dette, kan det være lurt og sette sprøyte posene over to glass, slik at det vil være enklere og få all sjokoladen oppi. Ta så posen med melkesjokolade, og sprøyt ut passe store rundinger utover brettet, og bre de ut til passe tykkelse. Ta så den hvite sjokoladen og lag et snurrete mønster over melkesjokoladen, før dere bruket en tannpirker eller et tre grillspyd, til å dra ut mønsteret. Dette gjør dere ved å begynne i midten og dra linjer ut med spissen på verktøyet dere bruker. For å få mer rene linjer, kan det være lurt og tørke av pinnen med litt papir, for hver linje dere drar ut.

Sett så brettet med de ferdige sjokoladene inn i kjøleskapet i ca 30-40 minutter, til sjokoladen har stivnet helt, før dere sniker til dere første biten. Disse små søte spindelvevene kan brukes til så mangt. Enten som pynt til kake, pynt til Halloween desserten, som «knask eller knep» snacks, eller rett og slett bare som snacks til Halloween bordet. Uansett hva dere måtte bruke deres til, så vil nok dette være en sikker vinner hos de aller fleste, vil jeg tro. For sjokolade er jo en selvskreven del av Halloween feiringen. I alle fall i dette huset ;)

 

PS: Pass på å være forsiktige når dere løsner de ifra bakepapiret, da de lett kan knekke (noe en del av mine gjorde, dessverre). Så ta det pent og rolig, med disse søte små sjokoladene :)

 

 

 

Et lite lurt tips er at hvis dere skal lage disse sjokoladene som pynt til kake, kan det være lurt å lage de litt tynnere enn det jeg gjorde idag. Men da jeg har tenkt til å bruke disse som helge snacks, så tenkte jeg at det ikke egentlig gjorde noe at de ble litt tykkere. Nå skal det sies at jeg også sloss litt med sprøyte posen min idag, noe som gjorde at de kanskje ble litt mer «chunky yet funky», enn hva jeg hadde planlagt. Men who cares. Dette er mitt type spindelvev ;)

 

Nei, nå kan jeg høre skålen med is rope på meg her, så da gjenstår det vel bare for meg å si tusen tusen takk for at dere ønsket å bli med meg på mitt eventyr på kjøkkenet i dag. Jeg håper dere alle har koset dere like mye som det jeg har gjort, og at jeg ser dere her igjen imorgen for enda litt mer Halloween moro ;)

Stay warm, my loves! <3 

 

 

LATER, PEEPS!

 

All my love

CARRIE ♥

 

Vi snakkes imorgen for dag 25 av «This is Halloween», Peeps! <3

 

 

 

Hjemmelaget Mumie Kakao

 

God Mandag og velkommen tilbake til «Carrie´s kitchen»
i dag 15 av «This is Halloween» <3

 

Idag er det så kaldt og grått utenfor vinduet, at jeg tenkte jeg skulle ta dere med meg inn på kjøkkenet for å lage noe kjapt og godt, som kan varme en kald skrått. Oj, jeg har vist på meg mitt poetiske sett av briller idag, gitt. Jaja, dere får bare leve med meg og mitt fargerike hode som idag har sett både innsiden av et maleskrin, sett på my little pony og ikke minst Boss Baby. Så her er det ikke akkurat noen mangel på fargerike ideer gitt. Men idag så skal vi kanskje ikke ta på oss de mest fargerike skoene, men vi skal lage noe som virkelig vil smake godt nå i høst kulden. Nemlig hjemmelaget Mumie kakao, med hvit sjokolade og kanel. En varm liten sak, som ikke bare er veldig rask å lage, men som også er et kjempe morsomme bidrag til en rolig Halloween kveld sammen med barna.

 

Så la oss ta turen ut på kjøkkenet, så skal jeg vise dere hvordan jeg laget disse små søte mumiene <3

 

 

 

Her er hva vi vil trenge: 

150g Hvit kokesjokolade 
Rød gele konditorfarge (uten smak)
Kanel 
Ispinner (evnt treskjeer)
Små muffins/konfekt former  

 

 

Først skal vi starte ved å smelte den hvite sjokoladen i en liten bolle, over et vannbad. Hvis dere ønsker og bruke en annen type sjokolade enn hvit sjokolade, er dette også helt mulig til denne oppskriften. Så kjør på med den sjokoladen dere liker aller best. Sett så noen små muffins/konfekt former på en tallerken og fyll disse nesten helt fulle med den smeltede sjokoladen, og setter ned ispinnene i midten av formen. Det kan være lurt og bruke dobble eller tre former i sammen, for en mer stabil form, som holder bedre på sjokoladen. For litt ekstra smak av høst, tok jeg å drysset litt kanel på mine former, før jeg satte tallerkenen inn i kjøleskapet, for å la sjokoladen få stivne.

 

Da sjokoladen har stivnet helt, er vi klare for servering. Ta de så ut av formen og sprøyt på to små øyne med konditor farge, før dere tilsetter de til varm melk.
Rør om, og nyt en varm hjemmelaget Halloween kakao, laget ut av deres helt egne sjokolade mumier ;)

 

 

 

Jeg håper dere likte denne kjappe ideen til kalde Oktober kvelder, og at denne vil holde dere varm fremover nå når høsten setter inn for fullt <3
Nå skal jeg ta turen tilbake til de to små som sikkert har våknet opp ifra sin lille høneblund, jeg. Men vi snakkes imorgen, Peeps, for mer Halloween moro ;)

 

LATER, PEEPS!

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

Vi snakkes imorgen for dag 16 av «This is Halloween» <3

 

 

 

 

Carrie´s Halloween sjokolade: Blood & Bones

 

Hei alle sammen og velkommen til dag 14 av «This is Halloween» <3

 

Yes, tenk det dere. Vi har allerede kommet halvveis i «This is Halloween» serien for i år, og nærmer oss med store stormskritt den store Halloween dagen. WEE, som jeg gleder meg! <3
I dag tenkte jeg at vi skulle ta oss en tur ut på kjøkkenet igjen, for å lage noe som fort har blitt en trofast tradisjon her på bloggen både til jul, valentines day, jul, ja, denne har vært med på det meste. Nemlig Carrie´s hjemmelagde sjokoladeplater. Dette har virkelig blitt til en stor favoritt hos ikke bare meg, men også flere av dere som følger bloggen i løpet av året, å ser til denne for nye morsomme ideer til høytider, eller spesielle anledninger. Noe jeg er så stolt over :)
Da jeg startet denne bloggen, var ikke akkurat ideen at jeg skulle bidra med oppskrifter, bake hvert år og finne på nye variasjoner av gamle klassikere, men ettersom vi har jobbet oss frem på denne historien, så har jeg funnet så stor glede i å nettopp være en hjelpende hånd til å gi dere nye tradisjoner inn i deres historier, og utfordre mine egen til å oppdage flere sider av meg selv. Så i tradisjon tro, har jeg funnet frem forkleet, tatt utfordringen av å forsøke å lage noe som skiller seg ut, og ikke rive ned hele kjøkkenet i samme slengen. Yes, noen som gjettet at jeg har gjort dagens blogginnlegg helt alene på kjøkkenet? Vel, jeg hadde teknisk sett hjelp av Pepsi, men hun var nok mer opptatt med å hvile pelsen med et øre rett opp, enn å røre i smeltet sjokolade for meg, gitt ;)

 

Så da gjenstår det vel bare for oss å samle sammen motet da, skru på musikken og ta turen inn på kjøkkenet, Peeps  <3

 

 

Dette trenger vi: 

1 stor melkesjokolade
Skjellet ben kake strøssel 
Popping candy (bruspulver som smeller)
Rød gele konditorfarge 

 

 

Start ved å knekke opp sjokoladen og smelt den i en liten bolle over et vannbad. Imens sjokoladen står å smelter, er det lurt å ta ut et brett eller noe flatt dere kan helle sjokoladen ut på, og dekke over dette med litt bakepapir, slik at det er klart når sjokoladen er klar. Jeg tok også å farget opp pynten min, imens jeg ventet. For i årets sjokolade plate, så skal vi «kick it old school» litt, og bruke noe som var en soleklar barndoms favoritt hos meg, nemlig «Popping candy». Dere vet, sånn bruspulver som får det til å smelle i hele munnen, når du spiser det?! Yes, idag skal vi bruke sånn, for å gi sjokoladen en litt «skremmende» twist. For å legge til på den skremmende følelsen, bestemte jeg meg for å ta litt gele konditorfarge og blande sammen med pulveret, for å få det til å etterligne stivnet blod klumper. Her kan det være greit å bruke en type konditorfarge som ikke gir mye smak, slik som denne ifra Dr.Oetker. Denne gir ikke noe stort med smak til bakverkene og gir en klar rødfarge, som virkelig funket bra til denne sjokoladen, samt andre ting som kommer senere i uken. Men de fleste typer vil fungere, bare pass på å ikke ta på alt for mye, slik at det etterlater en stram smak til sjokoladen deres ;)

 

Da sjokoladen har smeltet, er vi klare for å helle denne utover brettet med bakepapir, bre den ut til en passe tykk sjokoladeplate, og dekorere i vei. For min sjokoladeplate i år, bestemte jeg meg for å gå for et tema som kanskje trenger å komme med en advarsel. For i år er det blod og ben som står på menyen, noe som ofte er å finne i Halloween dekorasjoner og temaer for Halloween kostymer/fester. Så jeg bestemte meg for å bruke det blodige skjelett ben kake strøsselet mitt, blandingen med popping candy, og ikke minst litt ekstra blod utover med ren konditorfarge. Det er veldig enkelt å oppnå effekten av dryppende/sprutet blod, slik jeg har gjort idag. Bare ta en tannpirker eller et tynt tre grillspyd med litt konditorfarge ytterst og knips til pinnen forsiktig, slik at konditorfargen spruter bortover platen (kremt…og halve kjøkkenet. Men hva har man ikke vaskekluten for, ikke sant?). Eller så kan dere bare legge noen dråper utover og dra over de med en tannpirker også da ;)

Når dere føler dere fornøyd med sjokoladeplaten deres, så setter dere den inn i kjøleskapet til den har stivnet helt (ca 30-40min).
Det eneste som gjenstår da er å kutte opp sjokoladen i biter og bare nyte den Spooooky hjemmelagde sjokolade platen deres ;)

 




 

Jeg håper dere likte årets bidrag til Halloween sjokoladen, og at dere tar å tester ut denne hjemme. For tro meg, jeg sitter her nå og bare drømmer om bitene mine som ligger i kjøleskapet og venter på meg. Så jeg tror jeg kanskje skal gå å snike til meg en liten bit, før jeg skal gå inn i Super Tante modus, og leke litt med tantebarna som snart er her. Yes, dere trodde vel ikke at jeg skulle ha en Halloween uten Amalie og Liam, trodde dere vel? ;)

Jeg håper dere har en fantastisk fin Søndag, folkens, og at dere koser dere ute i det fantastiske høst været. Vi snakkes imorgen for litt mer Halloween sprell, alle sammen ;)

 

LATER, PEEPS!

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

Vi snakkes imorgen, for dag 15 av «This is Halloween» <3

 

 

 

 

 

 

Glutenfri Vampyr Sjokolade

 

God Lørdag, alle sammen og velkommen til
dag 13 av «This is Halloween» <3

 

 

Det er utrolig og tenke på hvor fort denne uken har gått, og egentlig hvor fort Oktober bare har flydd forbi på et sekund. Imorgen er vi hele to uker inn i «This is Halloween» for i år, og har ledd oss igjennom hele 14 blogginnlegg, med Halloween Spookyness.
Tenk, snart så står den store Halloween dagen for dør, og vi alle skal finne frem kostymene våre og gjøre gata om til vår egen lille Halloweentown. Har dere kommet noe nærmere med å finne kostymet deres i år eller? Selv så tror jeg at jeg endelig har klart å bestemme meg for hva mitt kostyme skal bli i år, så nå gjennstår det bare å skaffe kostyme og gå inn i karakter. Tro meg, dette er en karakter som jeg virkelig beundrer, og jeg kunne ønske jeg var like «badass» som, for makan (ble dere nysgjerrige nå?! Hihi) ♥

 

Men, over til hva vi skal gjøre i dagens blogginnlegg (og sikkert grunnen til at dere klikket på dette blogginnlegget). I dag tenkte jeg at jeg skulle ta dere med inn på kjøkkenet, for å lage noen super gode glutenfrie Halloween sjokolader, sammen med Onkelen min. De av dere som har vært med på «This is Halloween» i noen år, kjenner nok ganske så godt til Onkel, og har sett han som både zombie, sår skadet, Masken, Djevelen og ja, en håndful andre sprøe påfunn her på bloggen. For er det en person som alltid støtter alle mine helsprøe ideer og hvert år gir sitt alt for denne Halloween serien sammen med meg og Mamma, så er det nettopp Onkel. Som min trofaste «partner in crime» og store støttespiller, er Onkel et viktig medlem av Team YourCarrie, og bidrar hvert år med utrolig gode ideer til både Halloween og Jul. Så da Onkel kom med ideen om å lage noe morsomt glutenfritt til Halloween, så var jeg ikke sen med å sette igang jakten på inspirasjon og tenke ut muligheter til å lage noe som ikke bare er allergivennlig, men som også ikke tar en evighet å lage, eller koster skjorta. For det skal ikke være noen forskjell i Halloweentown, uavhenging av allergier. Så for alle mine glutenfrie Peeps der ute, This one is for you <3

 

 

 

Her er hva dere vil trenge: 

 

Ca 200g Melkesjokolade/kokesjokolade (glutenfri) 
Ca 150g Fryste Bringebær
1 ss Agave sirup 

 

Ekstra: 
Små Muffins former

 

 

 

Først så starter vi med å koke ca 150g fryste bringebær i en liten kjele sammen med 1 ss Agave sirup, til det blir til en tynn grøt konsistens. Sett blandingen så til å avkjøles på kjøkkenbenken, imens du smelter ca 200g sjokolade over et vannbad. Selv så valgte vi for denne oppskriften å bruke ca 1 og 1/2 plate av Nidar sin melkesjokolade, da denne er glutenfri og Onkel sin favoritt. Men her kan dere bruke hvem som helst sjokolade dere ønsker å bruke, glutenfri eller ei. Mørk, lys, hvit, her er det ingen grenser til varriasjonene ;)

Imens sjokoladen smelter, kan det også være lurt å sette ut formene til sjokoladene. Hvis dere har, så bruk gjerne muffinsbrett til å sette muffins formene i, for å få en mer stabil form til sjokoladene, som uten tvil er enklere og sette ned i fryseren etterpå. Men det går også ann å bruke bare vanlig papir former alene, men dette kan bli litt mer søl i lengden ;)

Når sjokoladen er smelter og bringebærene har blitt romtempererte, er vi klare for å sette sammen sjokoladene våre. Start med å fylle muffins formene ca 1/3 del fulle og sett de i fryseren til de har stivnet. Ta de så ut igjen, og fyll opp en ca halveis med bringebær. Her er det viktig og huske på å ikke ta med alt av bringebær sausen, bare ta med det tykkeste av sausen, så det ikke blir for vått i sjokoladen. Sett så dette i fryseren i ca 15-20 minutter, før dere tilsetter mer sjokolade, slik at formene er helt fylt. Skulle sjokoladen ha stivnet under ventetiden, så er det bare å smelte den igjen over vannbad.
Sleng så brettet inn i fryseren og la sjokoladene stå der til sjokoladen har stivnet helt, og voila, nå har dere fantastisk gode glutenfrie vampyr sjokolader til Halloween bordet.
Disse sjokoladene går også helt fint ann å lage med andre type bær også, skulle man ønske det, men for å oppnå den sterkeste Halloween spiriten vi kunne, falt valget denne gangen på bringebær her hos Team YourCarrie <3

 

 







 

Det har vært utrolig moro og få ta dere med inn på kjøkkenet når jeg og Onkel lager Halloween sprell. For tro meg dere, alle som kjenner meg og Onkel Jan, vet at når vi først setter i gang med noe, så finnes det ingenting som kan sette stopper for våre sprøe ideer, eller som kan redde rotet. For akuratt som da jeg var liten og stod trofast ved Onkel sin side når han bakte Non stop boller til meg, så er vi den dag idag fortsatt de to klovnene på kjøkkenet, som ler mer enn vi baker, og som aldri helt klarer å holde munn når en Pop sang kommer ifra høytalleren. Ingen, er mer glad for nettopp det, enn meg <3

Tusen takk for at dere ble med på Halloween kjøkkenet idag, Peeps, og for at dere fortsetter å lese dere frem til Halloween her på bloggen. Det betyr så mye for meg at dere er med på moroa, og alle de koselige tilbakemeldingene jeg har fått så langt, varmer et Halloween hjerte så mye at dere aner ikke <3

En ekstra stor Tusen takk vil jeg sende til Onkel, som alltid passer på å holde humøret mitt oppe når kreativiteten tar en pause og jeg trenger noen til å sende tankene tilbake til Halloweentown. For at du aldri sier nei til mine ideer og for at du gir meg den beste inspirasjonen jeg noen gang kunne ønsket meg. Det finnes ingen jeg heller ville hatt ved min side, som min «Halloween kompanjong» enn deg. Tusen takk! <3 

 

Nå gjennstår det bare for meg og finne frem kosetøyet, skru av pcén for idag, og sette på «Skal vi danse» (HEIA SOPHIE ELISE), for litt etterlengtet Lørdagskos sammen med familien, etter en lang arbeids uke. Så snakkes vi imorgen, for mer Halloween sprell ;)

 

 

LATER, PEEPS!

 

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

Vi sees imorgen, for dag 14 av «This is Halloween», Peeps! <3

 

 

 

 

Bloody Valentine Cookies

 

 

Ohhhhh my love, please don’t cry. I`ll wash my bloody ha……….
Oh, Hei folkens! <3

 

La meg gjette. Noen av dere lurer kanskje på hva i alle verden jeg holder på med akkurat nå. Imens noen av dere der ute kanskje sitter med et lite smil om munnen, fordi dere kjenner meg eller fordi dere også har denne sangen på spillelisten deres. Yes, slapp av, jeg har ikke klikka helt og lever i en eller annen skremmende skrekkfilm. Neida, jeg har bare sittet her og hørt på Good Charlotte sin «My Bloody Valentine», som ironisk nok har blitt til en fast inventar her hos meg i Halloween tiden. Skulle tro at denne kanskje tok seg turen innom på Valentines dagen istedet for, men av en eller annen grunn, så har nettopp denne blitt det store soundtracket til mine Halloween festivities. Så det er kanskje ikke så rart at når jeg skulle finne ut av hva jeg skulle kalle dette blogginnlegget, at det ble til at jeg gikk til nettopp denne sangen for inspirasjon. Yes, jeg vet jeg gjorde et sang inspirert blogginnlegg i går også, men hvorfor ikke ta med noe så awesome som musikk, inn på kjøkkenet også. For å lage noe skremmende godt til Halloween bordet?. Yeah, I thought so ;)

Så i min aller beste «Good Charlotte spirit», la oss ta turen inn på kjøkkenet for å lage noen utrolig gode brownie cookies. Eller som jeg liker å kalle de, «Bloody Valentine cookies» <3

 

LET´S GO! 

 

 

 

 

Her er hva dere vil trenge:

200g Kokesjokolade 
50g Smør
2 stk Egg
1 ts Vaniljesukker
1/2 ts Bakepulver
1 1/2 dl Sukker
2 dl Hvetemel 
En liten håndfull melkesjokolade pletter 

Pynt: 
Halloween Kakestrøssel 
Kokesjokolade 

 

 

 

Start ved å smelte 50g smør i en liten kjele, tilsett så ca 200g grovhakkede biter av din favoritt kokesjokolade. Rør smøret og sjokoladen godt sammen, frem til all sjokoladen har smeltet til en blank blanding. Før dere lar denne stå å avkjøle seg på kjøkkenbenken. Imens vi venter på at sjokoladen skal avkjøles, kan vi starte med å vispe sammen 1 1/2 dl sukker og våre 2 egg til en luftig eggedosis.
Bland så inn hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, før dere tilsetter sjokoladeblandingen og rører denne godt inn. For en liten ekstra piff til cookiesene kan dere tilsette en liten håndfull med melkesjokolade pletter i røren, før dere setter den i kjøleskapet, for det ekstra sjokolade kicket. Sett så den ferdige røren inn i kjøleskapet i ca 20-30 minutter, slik at den får satt seg og blir stiv nok til å forme kuler når vi skal legge opp til å steke cookiesene.

Når deigen har fått stått å chillet litt i kjøleskapet, er vi klare for å legge opp på stekebrettet. Del opp deigen i passe små kuler på et bakepapir dekket stekebrett. Stek de så midt i ovnen på 175 C i ca 15 minutter, til de har fått en fin sprø stekeskorpe, men fortsatt er myke på innsiden. La de så få avkjøles på en rist, til de har stivnet.

For mine cookies har jeg selvfølgelig valgt å gjøre de litt mer Halloween vennlige, med å dekorere de med det super kule kake strøsselet jeg fant idag på Panduro, med blodige skjelett ben (yes, kanskje ikke helt alle sin «cup of Tea», men er det Halloween, så er det Halloween. Right?. Disse er jo SÅ kule).  Så her i huset tok vi og smeltet litt kokesjokolade, og drysset dette over, før vi dekorerte med kake strøssel, for den perfekte Halloween finishen ;)
Her gjenstår det bare å være kreative folkens, og bruke det man har, til å lage deres egne perfekte Halloween cookies. Det finnes så mye morsomt man kan bruke der ute, og hvis man tørr og bruke den spooky Halloween kreativiteten, så finnes det et hav av muligheter der ute. Så ha det litt moro, og lek litt ;)

PS: For de av dere der ute som kanskje er litt sånn som meg, og ikke er så alt for dreven på bakefronten, eller som rett og slett trenger en raskere løsning før Halloween festen. Så finnes det uten tvil andre løsninger til denne ideen også. Hint, Toro sine Brownie cookies i pose, er også et supert alternativ til dette. Hvis dere har lyst til å ta den kjappe ruten før Halloween festen ;)

 

 






 

Jeg håper dere har koset dere på kjøkkenet sammen med meg og Mamma idag, og at dere tar bakebollen deres fatt i Oktober dere også, for å lage noen skremmende gode brownie cookies. Som uten tvil kommer til å bli en stor favoritt hos både store, små og hvem vet, kanskje også spøkelsene på loftet eller skjelettene i skapet. Kremt….fortsatt bare meg? hmm..ok, dere skjønner hva jeg mener ;)

Det har vært så utrolig morsomt å få leke seg litt på kjøkkenet idag og bare la inspirasjonen ta overhånd her på bloggen. For dere vet aldri når inspirasjonen kommer til å skinne igjennom, selv på den gråeste dag ;)

 

Ta vare på hverandre, my loves og kos dere i høst kulden, så snakkes vi imorgen <3

 

 

LATER, PEEPS!

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

PS: Hvis ikke dere har hørt «My bloody Valentine» av Good Charlotte, noen gang. Så ta dere gjerne en lytt etter å ha lest dette blogginnlegget. Trust me, it will all make sense ;)

 

See ya tomorrow for day….12! <3

 

 

 

 

 

Hjemmelaget Karamell Popcorn

 

Hello og velkommen til dag 6 av «This is Halloween», Folkens! <3

 

Som jeg ga dere et lite hint om i gårdagens blogginnlegg. Så skal jeg idag ta dere med inn på kjøkkenet sammen med meg og Mamma, for å lage en skikkelig sukkerbombe til Halloween kvelden, julekvelden eller rett og slett Lørdagskvelden. For denne lille godbiten her, er like god året rundt. Men for de av dere slik som meg, som liker å ta det litt ekstra ut til Halloween. Så er dette den perfekte snacksen for alle med en «sweet tooth» der ute. For idag er det hjemmelaget salt karamell popcorn som står på menyen, og dette er noe som vil få alle karamell elskere der ute til å få vann i munnen (Yes, jeg sitter i samme båt som dere).

Så hvis dere har lyst til å se hvordan vi laget denne Halloween snackes. Ta på deg forkleet og scroll videre nedover for å bli med på moroa. Let`s go! ;)

 

 

Her er hva dere vil trenge:

100g Smør
100g Brunt sukker
100g Lys sirup
1/4 ts Natron
1,5 ts Salt
100g Poppet Popcorn

 

 

Start først ved å smelte 100g smør. Rør så inn 100g brunt sukker og ca 100g lys sirup, og la det koke på middels varme i ca 3 minutter uten å røre. La så blandingen fortsette og koke i ca 3 minutter til, hvor du da rører ca hvert 30 sekund. Trekk så kjelen av varmen og tilsett 1/4 ts Natron og 1,5 ts salt, rør dette godt inn i karamell blandingen, det vil da tykne litt, til en kjempe god karamell saus.
Tilsett blandingen til en bolle med ca 100g Poppen Popcorn. Her står dere helt fritt til å velge om dere ønsker å poppe det selv, eller kjøpe ferdig poppet. Selv så brukte vi popcorn til å poppe i microbølgeovnen, men her er det samme hva du velger å gjøre. Bare pass på at du lar popcornet kjøle seg ned i en bolle, før du heller på karamellen, så den ikke blir dobbelt så varm.
Bland så karamellen godt inn i popcornet, og legg deretter hele popcorn blandingen utover et bakepapir dekket stekebrett, og stek midt i ovnen på ca 150 grader i ca 9 minutter.

Ta så brettet ut av ovnen og la popcornet avkjøle seg på kjøkkenbenken, før dere sniker til dere den første biten av mange. Tro meg, dette er en snacks som virkelig er skummelt godt. Dere har nå blitt advart ;)

 

 

Dette er uten tvil en snacks som kommer til å skille seg ut på Halloween bordet, eller på stuebordet på Lørdagskvelden. Og som jeg innbiller meg kommer til å bli en stor favoritt hos både de store og små i huset. Det har det i alle fall blitt her hos meg ;)

 

Jeg håper dere har likt denne lille turen inn på kjøkkenet mitt, og denne kjappe lille spinnen på den klassiske snacksen Popcorn. Bare tenk om de hadde begynt å selge dette på kino a, dere? Wow!. Nei, nå må jeg gå, før jeg begynner å skrive mail til min lokale kino med ønsker om karamell popcorn til Halloween skrekkfilmen. Men vi snakkes imorgen, Peeps, for enda mer Halloween fun! <3

 

 

LATER, PEEPS!

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

 

Vi snakkes imorgen, for dag 7 av «This is Halloween! <3

 

 

 

 

 

Mamma´s Pumpkin Cookies

 

Hola Peeps og velkommen til dag 2 av «This is Halloween» <3

 

Først, så vil jeg bare ta et lite minutt til å takke dere alle sammen, for den utrolig positive responsen og all kjærligheten dere har vist for «This is Halloween» serien så langt, og nyheten om mitt samarbeid med Evig Lykke. Det betyr mer for meg enn dere vet, og jeg gleder meg så mye til å ta dere med på all Halloween moroa jeg har planlagt for oss, denne måneden :)

Idag tenkte jeg at jeg skulle ta dere med inn på kjøkkenet sammen med meg og Mamma, for å lage noen super gode Halloween/høst cookies, og dele med dere en oppskrift som er helt unik. For da jeg for noen dager siden kom til Mamma, med ideen om å lage gresskar cookies. Var hun ikke sen med å bable i vei om både ingredienser, forskjellige oppskrifter og fremgangsmåter. Noe som vi alle vet gjør at jeg forvandles om til et eneste stort spørsmålstegn. For det er ikke til å legge skjul på at Mamma er den store mesterhjernen bak mesteparten av bake blogginnleggene her på bloggen, og gjør alltid sitt aller beste for å dele fantastiske oppskrifter med dere hvert eneste år, når Halloween og jul kommer rundt hjørnet. I år er intet unntak. For Mamma tok mitt ønske og forvandlet det om til sin helt egne oppskrift, drysset med sin magi og bakeglede.

 

Så uten noe mer bable bable, la oss ta turen inn på kjøkkenet, for å lage Mamma`s hjemmelagde gresskar cookies :)

 

 

 

Her er hva dere vil trenge: 

200g Margarin
150g Sukker 
150g Brunt sukker
2 Egg
Ca 300g Mel
1ts Bakepulver
2 ss Kanel
1/4 ts Muskat
1/4 ts Ingefær
1/4 ts Nelik 
1/4 ts Allehånde 
2 Store ss gresskar purè

 

 

Først start ved å røre sammen 150g sukker, 150g brunt sukker og 200g margarin, før du tilsetter 2 egg. Etter du har rørt dette sammen, tilsetter du alt det tørre og rører dette godt inn, før vi tilsetter gresskar pureèn til slutt. Pass på å rør godt sammen til du får en jevn og glatt cookie deig. Når deigen er ferdig, er vi klare for å legge opp på stekebrettet.
Legg opp passe store cookie kuler på et bakepapir dekket stekebrett, med godt mellomrom imellom hver «cookie». Vi delte opp våre cookies til ca en toppet teskje størrelse, men her kommer det helt ann på hvor store dere selv ønsker å ha deres cookies.
Sett så cookiesene inn i en forhånds varmet ovn på 200 grader, og stek i ca 10 minutter midt i ovnen, til de får en lett gyllen farge, og det luktet som en fresh pumpkin spice lattè i hele huset ;)

 



 

Ta de så ut av ovnen og la de avkjøles på en rist, før dere tar den første smakebiten. Jeg skal innrømme at her i huset, så forsvant det vel både en og to i prosessen av å lage disse, for det er ikke til å legge skjul på at de smaker like godt som de lukter ;)

Vi håper dere liker denne kjærlighets fylte oppskriften som Mamma har laget for dere, at dere tar bake gleden fatt  i høst og lager disse varme cookiesene i høst-kulden :)

Håper dere har en fantastisk fin dag, alle sammen! <3

 

Tusen tusen takk til Mamma for denne fantastiske oppskriften og for all hjelpen til dette blogginnlegget. Uten deg hadde dette blitt et evig kaos <3

 

Later, Peeps! 

 

 

All my love

CARRIE ♥

 

 

 

Vi sees imorgen for dag 3 av «This is Halloween», Peeps <3 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Valentines day treats for everyone 2.0

 

Happy Valentines day, my loves <3

 

Jeg skal innrømme at det å skrive et «lovey-dovey» blogginnlegg som singel er ikke alltid den enkleste oppgaven jeg setter meg selv ut på hvert år. For la oss være ærlige her, det er mye enklere å komme inn i «the spirit of Valentines day», hvis man har en spesiell å dele den med. Selv så har jeg alltid vært i den tankegangen at man ikke alltid nødvendigvis trenger å tilbringe dagen sammen med en date, en kjæreste eller hva enn det måtte være i romantikkens verden. For i mine øyne så kan en Valentines date likså godt være en venninne, et familiemedlem, et husdyr, en kompis, eller hvem som helst andre som du er glad i og ønsker å sette litt ekstra pris på. Det er jo nettopp det hele dagen handler om, kjærligheten. Og den trenger du ikke en «I et forhold» status på Facebook, for å kunne gi til de rundt deg som du har kjær.  I noen tilfeller, så tror jeg til og med at det kan være en bedre ide og tilbringe dagen sammen med en venn jeg, for noen ganger så trenger man bare å ha en real «galentines day» ;)

Min valentines day i år blir tilbringt sammen med de to som betyr aller mest for meg her i livet, Mammaen min og min pelskledde bestevenn Pepsi, og jeg kunne ikke vært mer glad for det . For selv om andre kanskje er ute på date, får blomster på døren, eller spiser rekesmørbrød til middag, så er jeg ikke lei meg for at det ikke er meg, i år. For, greit, jeg kunne godt ha lagt meg ned i senga med Love actually på netflix, satt på spillelista med søtsuppe-gråte-sanger så det dundrer over høyttalerne mine og synget med for full hals i en «Bridget Jones» lignende scene av en desperat singel kvinne som er et par hakk vekk ifra et mentalt sammenbrudd over å være alene på Valentines day. Men for å være ærlig, så har jeg sett på ALT for mange episoder av «Crazy Ex-girlfriend» til å ville være den type jente som er besatt av å være i et forhold og løpe etter en date. Cause that chick is CRAZY, girl…
Så i stedet så tar jeg meg en velfortjent «Singles day» idag, med pizza til frokost, hjemmespa ifra Sephora, etterfulgt av en lang varm dusj og en helaften med Youtube og joggebukse. Yes, honey. That is how I roll! <3

 

MEN, det vil ikke si at jeg har glemt min tradisjon her på bloggen av å lage noe Valentines day relatert snacks som like godt kan gis i gave, lages sammen eller rett å slett lages til deg selv, for så å sitte og spise den med den nærmeste kjærlighetsfilmen på tv. Så enten om du er gift, dater, i et forhold, none, prest, i sølibat eller rett og slett bare singel slik som meg, så er dagens snacks noe som alle kan ha glede av i kveld. For idag så skal jeg vise dere en liten spinn på en eldre Valentines day oppskrift her på YourCarrie, nemlig Lovehearts sjokoladen ifra 2016. Så hold dere fast i svingene, for nå tar vi turen inn på kjøkkenet igjen ;)

 

 

Carrie´s Love Chocolate

 

Her er hva du vil trenge; 

Melkesjokolade (1 stor plate) 
Lovehearts 
Sjokolade hjerter eller annet Valentine inspirert godteri

Serveringsbrett med bakepapir

 

Først starter vi med å forberede litt, slik at det skal være enklest mulig og få en fin sjokolade plate som vil være akkurat slik du vil ha den, når vi er ferdig. Så jeg begynte med å hele godteriet jeg ønsket å bruke, i forskjellige små skåler, slik at det vil være enkelt for meg å plukke ut biter når jeg skal monterte sjokoladen. Deretter dekket jeg et serveringsbrett med bakepapir, slik at alt er klart for den smeltete sjokoladen.

Knekk så all sjokoladen i biter/firkanter oppi en bolle, varm dette over et vannbad, til sjokoladen er helt smeltet (husk og røre godt underveis), hel så den smeltede sjokoladen sakte over bakepapiret i ønsket form og bred ut med en slikkepott. Jeg valgte å gå for et stort hjerte for min i år, men her kan dere lage forskjellige former og størrelser etter som hva dere ønsker :)
Deretter kommer det beste steget, pynting. Her er det tid for å finne frem kreativiteten og pynte sjokoladen deres slik dere ønsker, enten om det er med MASSE godteri på, noen få biter, glasur, ord, potetgull eller hva dere måtte finne på å gjøre. Her er det rett og slett bare fantasien som setter stopper.

 

Sett så brettet inn i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, før dere knekker de opp i biter eller serverer det helt (Tenk, så kult å få i Valentines day gave a?!, hihi)

 

 

Jeg håper dere får en kjempe fantastisk Valentines dag idag, alle sammen, uansett hvordan dere måtte ønske å feire den i år <3
Jeg sender bøttevis med kjærlighet deres vei, og håper med hele mitt hjerte at dere blir overdrysset med all kjærlighet i verden ifra de dere er glad i, slik jeg uten tvil har blitt idag (Tusen takk, Mammaen min, for den utrolig søte gaven).

 

 

All my love

Carrie ♥