God Mandag og skuddårsdag, dere! :)

Som dere kanskje har gjettet ut i fra tittelen på dette innlegget, så skal vi idag forvandle livets sitroner til noe positivt.
Nemlig, en nydelig sitronkake.
Men dette er ikke bare hvem som helst sitronkake, dette er også en liten oppladning til hva som kommer til å være det nyeste innslaget på Yourcarrie de neste ukene.
For som de fleste av dere sikkert vet, så nærmer vi oss påske med store stormskritt. Og i den anledning har jeg tenkt til å gi dere noen morsomme påske ideer og gode oppskrifter til snacks som smaker like godt i stua hjemme, som på fjellet.
Noe for store, noe for små og tja, alt der i mellom. Så hold en utkikk for dette de neste ukene ;)
Men idag skal vi bake litt… Så vi skrur musikken på, og tar turen inn på kjøkkenet;

12719277_10153316762412595_1295722059551467906_o

Her er hva dere vil trenge:

Til kaken:
2 stk egg.
1,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
En halv sitron (saft og revet skall)
200g hvetemel
4 ss smeltet smør
1 dl melk

Til glasuren:

Melis
En halv sitron

Først tilsett egg og sukker i bollen og visp sammen til det blir en luftig eggedosis, deretter tilsett det smeltede smøret og visp det godt inn.
Så skal vi tilsette sitron skallet og saften.
Først vask over sitronen godt i kaldt vann og tørk av den med litt papir, før du bruker et lite rivjern til å rapse opp skallet (pass på å ikke få med det hvite i skallet, da dette gir en bitter smak som ikke er god i kaken)
Et lite lurt tips for å få mest mulig juice ut av sitronen er å rulle den på kjøkken benken litt på forhånd, legg gjerne på litt press når du gjør dette.
Skjær så sitronen i to og press ut saften til en halv sitron i røren (det kan være lurt å sile saften så du ikke får med noen stener)
Hvis dere ønsker kan dere også bruke lime eller appelsin isteden for sitron, for en litt anderledes vri ;)

12792136_10153316762407595_8331606038296464118_o12671647_10153316762592595_6884005000041860486_o
12795062_10153316762567595_6539915976381338822_o12764565_10153316762542595_6467185296984412904_o

Når vi har tillsatt sitronen og vispet den inn i røren, er det tid for alt det tørre. Bland sammen bakepulver, vaniljesukker og hvetemel, og rør det vekselvis inn i røren til den er jevn og fin.

11040961_10153316762652595_8549323967222371383_o12792153_10153316762767595_4486453218615645513_o

Hell så røren i en smurt form eller en form dekket i matpapir, og stek ved 175 grader i ca 45 minutter.
Imens kaken steker kan du mikse sammen den veldig enkle melisglasuren.

Bland melis pulver sammen med sitronsaft til en ønskelig tykkelse. Hvis dere ønsker en litt svakere sitronsmak på glasuren, bruker dere vann i stedet og heller smaksetter med sitronsaft.

12792388_10153316762772595_1206123888157324109_o12792388_10153316762927595_7445481760562088821_o

Når kaken er ferdig stekt, settes den til avkjøling før vi kan tilsette glasuren.
Hvordan du ønsker å glasere kaken er helt opp til deg, men vi valgte og dekke toppen og la det renne ned på sidene, for en enkel men klassisk look.

12771507_10153316763077595_1203983234555104538_o

Jeg håper dere likte denne lille godbiten, og at dere prøver dere på denne superenkle kaken selv :)
Hvis dere har noen ønsker for hva dere ønsker å se her på Yourcarrie, eller noe dere ønsker jeg skal gjøre til påske, så legg gjerne forslagene i kommentarfeltet eller på min facebook side; YourCarrie Facebook

Håper dere har en fantastisk dag og nyter den ekstra dagen av Februar :)
Vi snakkes! <3

PS: En kjempe stor takk til Mamma, som har vært til kjempe stor hjelp og inspirasjon til dette innlegget! 
Love ya, Mama <3